Arroz de Pescador INGREDIENTES • 1/2 xícara (café) de óleo • 100 g de bacon cortado em cubos • 4 dentes de alho picados • 1 cebola média picada • 1/4 de repolho fatiado bem fino • 2 cenouras raladas no ralo grosso • 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e escorrido • sal a gosto • 6 copos (tipo americano) de água MODO DE PREPARO 1. Numa panela em fogo médio com óleo doure bacon cortado em cubos. Junte alhos picados e a cebola média picada e refogue. Acrescente repolho fatiado bem fino e cenouras raladas no ralo grosso. Refogue novamente. 2. Acrescente arroz agulhinha, lavado e escorrido e mexa para incorporar os sabores. 3. Adicione sal a gosto e água. Tampe a panela (em fogo alto). Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo (para médio) e cozinhe o arroz por +/- 25 minutos. Arroz de Pescador com Charque e Linguiça Defumada Avalie! Arroz de Pescador com Charque e Linguiça Defumada Avalie! 0 • Ingredientes • 1/2 copo de óleo • 3 dentes de alho amassados • 1 cebola grande picada • 1 kg de carne seca (paleta ou carne de charque) escaldada uma vez e cortada em cubos • 100g de linguiça defumada cortada em cubos • 1/2 litro de água fervente • 1 colher (sopa) de óleo • 5 folhas de couve cortadas em tiras • 3 copos de arroz parboilizado lavado • açafrão a gosto Como fazer 1. Numa panela de pressão com 1/2 copo de óleo, refogue 3 dentes de alho amassados, metade dacebola picada o açafrão, 1 kg de carne seca e cortada em cubos e 100g de linguiça defumada cortada em cubos. 2. Deixe até dourar. 3. Acrescente 1/2 litro de água fervente e deixe cozinhar até a carne ficar macia (cerca de 15 minutos na pressão). 4. Numa outra panela grande, em fogo médio, coloque 1 colher (sopa) de óleo e a outra metade dacebola picada . 5. Refogue até dourar. 6. Retire a carne da panela de pressão e coloque sobre o refogado de cebola. 7. Acrescente 5 folhas de couve cortadas em tiras distribuindo-as sobre a carne. 8. Coloque 3 copos de arroz parboilizado lavado sobre a couve. 9. Cubra tudo com o caldo de cozimento da carne. 10. Tampe a panela e controle até o arroz cozinhar, em fogo baixo, por 10 a 12 minutos. 11. Obs: não pode mexer. 12. Desenforme numa vasilha redonda. 13. Ao desenformar, a carne fica por cima.